Uma analogia comum é o código fonte de um aplicativo. Siga o link para mais analogias ou para saber mais sobre o que é composição química.
Elementos presentes nos Alimentos
Todo alimento contém nutrientes orgânicos e minerais.
Esses nutrientes também podem ser divididos em macro ou micronutrientes.
Esses nutrientes também podem ser divididos em macro ou micronutrientes.
Nutrientes Orgânicos
Possui na sua composição química:- C (Carbono)
- H (Hidrogênio)
- O (Oxigênio)
Nutrientes Minerais
Não possuem um ou mais dos elementos listados acima para nutrientes orgânicos. Os sais minerais se destacam.
Macronutrientes
Macro porque são necessários em grande quantidade.
- Proteínas
- Glícidos
- Gorduras ou Lípidos
Micronutrientes
Micro porque são necessários em pequena quantidade. Inclusive podendo ser tóxicos se ingeridos em grandes quantidades.
- Vitaminas
- Sais minerais
Composição química na prática
Veja este exemplo da composição química do queijo (retirado da universidade federal de São Paulo):
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| Clique para ampliar |
Influência dos elementos químicos
Você já deve imaginar que cada elemento químico influencia os alimentos de alguma forma.
Por exemplo: A presença de uma concentração um pouco maior de átomos de cobre na composição química de um aço aumenta a resistência a corrosão (atmosférica) dele.
Por exemplo: A presença de uma concentração um pouco maior de átomos de cobre na composição química de um aço aumenta a resistência a corrosão (atmosférica) dele.
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