Composição Química do Chocolate ☢ {Atualizado em 2022}

Nesta página vou apresentar a composição química do chocolate. Resumidamente, a composição química pode ser entendida como a proporção de átomos em um material.

Uma analogia comum é o código fonte de um aplicativo. Siga o link para mais analogias ou para saber mais sobre o que é composição química.

Elementos presentes no Chocolate

O chocolate é um alimento que contém em torno de : 
  • Proteínas 8%
  • Carboidratos 60%
  • Lipídeos 30%
Outros componentes dignos de nota:
  • Teobromina
  • Cafeína
  • Feniletilamina (PEA).
  • Taninos (polifenóis poliméricos):
  • Flavonoides
  • Resveratrol
  • Vitaminas (complexo B, C, D e E)
  • Minerais: K, Cl, P, Na, Mg, Fe, Cu e Zn.
  • Ácido graxo linoléico.
  • Elevado teor de gordura (origem vegetal).
Fonte: Unirio

Influência dos elementos químicos

Você já deve imaginar que cada elemento químico influencia o chocolate de alguma forma. 

Por exemplo: A presença de uma concentração um pouco maior de átomos de cobre na composição química de um aço aumenta a resistência a corrosão (atmosférica) dele.

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