Nesta página vou apresentar a composição química do chocolate. Resumidamente, a composição química pode ser entendida como a proporção de átomos em um material.
Uma analogia comum é o código fonte de um aplicativo. Siga o link para mais analogias ou para saber mais sobre o que é composição química.
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Elementos presentes no Chocolate
O chocolate é um alimento que contém em torno de :
- Proteínas 8%
- Carboidratos 60%
- Lipídeos 30%
- Teobromina
- Cafeína
- Feniletilamina (PEA).
- Taninos (polifenóis poliméricos):
- Flavonoides
- Resveratrol
- Vitaminas (complexo B, C, D e E)
- Minerais: K, Cl, P, Na, Mg, Fe, Cu e Zn.
- Ácido graxo linoléico.
- Elevado teor de gordura (origem vegetal).
Influência dos elementos químicos
Você já deve imaginar que cada elemento químico influencia o chocolate de alguma forma.
Por exemplo: A presença de uma concentração um pouco maior de átomos de cobre na composição química de um aço aumenta a resistência a corrosão (atmosférica) dele.
Por exemplo: A presença de uma concentração um pouco maior de átomos de cobre na composição química de um aço aumenta a resistência a corrosão (atmosférica) dele.
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